Nosso vinhedo é manejado no conceito de dupla poda, que estende a maturação da uva para o período de inverno, a época com as melhores condições climáticas, já que o tempo é seco e há alta amplitude térmica, gerando o melhor equilíbrio no ponto de colheita, na maturação de acidez e açúcar e maturação fenólica, como as antocianinas e taninos, fundamentais para cor e o corpo ideais dos vinhos.
A nossa Osteria está localizada em meio aos nossos vinhedos. É ali que todos podem desacelerar, com as visitas para nossas colinas, lagos e jardins, provando nossos pratos junto dos vinhos que produzimos.